Imam Bayildi
или Обморок Имама
Одно из самых ярких веганских блюд из баклажанов, которыми богата турецкая кухня. Существует множество версий Imam Bayildi, кто-то кладет морковку, кто-то посыпает сверху сыром, некоторые режут лук тонкими кольцами и тушат его долго, пока он не станет почти прозрачным. Я перепробовала все варианты, и вывела для себя идеальный рецепт, который подкупает своей простотой и быстротой приготовления. Но что особенно привлекает меня именно в этом рецепте, так это минимальное использование масла. Это делает блюдо не только вкусным, но и полезным.
Ингридиенты( на 4 порции):
- Один большой баклажан сорта aubergine (можно взять и обычный сорт баклажанов, вам понадобится два, предварительно убрать из них гореч, положив их в кипящую соленую воду на несколько минут)
- один мелко нарезаный лук шалот (можно заменить репчатым)
- 3-4 мелко нарезаных зубочка чеснока
- 3 мелко нарезаных свежих помидора
- 1/4 стакана темного изюма
- По ½ ч.л. соли, черного молотого перца.
- 2 ст. л. оливкового масла (по желанию)
Разогреть духовку до 175С (350F). Почистить баклажан от кожуры и нарезать вдоль на 4-5 кусочков толщиной около 1.5-2 см, выложить на смазанный маслом противень, посолить.
Лук и чеснок поджарить на сковороде, до мягкости. Добавить помидоры, соль и перец. Потушить помидоры около 5 мин и добавить к ним помытый изюм. Тушить еще две минуты.
Готовую смесь разложить на баклажаны и поставить в разогретую духовку на 30 мин, или до готовности баклажанов. Готовые баклажаны посыпать зеленью петрушки и по желанию сбрызнуть оливковым маслом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий