Полезная пицца

Когда мы думаем о комфортной еде, то конечно пицца занимает лидирующие позиции. На мой взгляд американская пицца слишком тяжелая пища, стоит мне только съесть кусочек как сразу ощущаю дискомфорт в животе. Поэтому я предпочитаю делать здоровую пиццу дома. Возможно она отличается от стандартных представлений о том какая должна быть “настоящая пицца”, но если не следовать навязанным стереотипам и сделать выбор в сторону здоровой еды, то “Полезная пицца” может приятно удивить и даже порадовать.

Правила полезной пиццы:

1. Не использовать белую муку для теста. Я предпочитаю использовать муку грубого помола ( Whole wheat) в комбинации с Семолиной (итальянская мука из твердых сортов пшеницы)
2. Использовать только высококачественный сыр. Я предпочитаю молодую моцареллу.
3. Проявлять фантазию и использовать только натуральные начинки и топпинги. Никакой колбасы!!!

Рецепт “ Пицца с артишоками и фигами”

Ингредиенты

Для теста:

1 стакан муки грубого помола

1 стакан муки Семолина

1 пакетик дрожжей быстрого действия ( 2 ¼ ч.л.)

1 чайная ложка морской соли

¾ стакана теплой воды ( около 50 градусов C)

1 с.л. оливкового масла.

Для начинки:

5 с.л. густого томатного пюре

200 гр. молодого сыра моцарелла

100 гр. сыра Бри

50 гр. Пармезана

1 банка консервированных в воде артишоков ( предпочитаю Trader Joe’s)

½ стакана свежей рукколы

7-8 фиг среднего размера.

В большой миске смешать  муку, соль и дрожжи. Такой тип дрожжей добавляется сразу в муку и не требуется тратить время на опару.

Смешать теплую воду и масло в отдельной посуде. Постепенно добавляя воду в муку замесить тесто ( можно воспользоваться миксером с насадкой для теста).

Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом должно оставаться мягким.

Оставьте тесто на 10 минут отдохнуть накрыв его полотенцем.

Духовку разогрейте до 230 градусов С ( 450F)

Большой противень  застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и выложите тонко раскатанное по форме противня тесто ( противень 30 на 40 см.)

Равномерно распределите томатное пюре по поверхности теста, выложите сыр. Сверху положите кусочки артишоков. Запекайте в духовке около 30 минут.

Сразу, как достанете горячую пиццу из духовки, посыпьте ее зеленью рукколы и выложите тонкие ломтики фиг.

К такой пицце идеально подойдет бокальчик красного вина. Наслаждайтесь!!!