Холодный суп

Хлодник с молодым картофелем

Начинается летняя жара и в такую погоду хочеться скушать чего-то освежающего и прохладного. Хочу поделиться с вами своим любимым, холодным свекольным супом. Готовится который за 5 минут из очень доступных продуктов, которые всегда найдуться в доме в летнее время.

Ингредиенты: ( на 3 порции)

1 большая отварная почищенная свекла

3 небольших сочных огурца без кожуры

пучек зеленого лука и укропа

5 столовых ложек с горкой сметаны

500 мл. холодной питьевой воды

соль и перец по вкусу

5 шт. молодого отварного картофеля

Свеклу и огурцы натереть на крупной терке. Укроп и лук мелко нарезать. Перемешать все ингредиенты со сметаной, постепенно добавлять воду. Посолить по вкусу. Лучше дать супу настояться, около 20 минут в холодильнике. Но если вам очень хочеться скушать его сразу, я рекомендую положить пару кусочков льда в кастрюлю, что бы охладить суп. Молодой картофель нарезать кружечками и разложить в тарелки с хлодником. ( можно заменить картофель мясом или курицей) Приятного аппетита!